根据厨房人员操作动作设计，使用方便，提高使用效率(厨房人员培训ppt)

厨房给排水设施的特点

虽然厨房用水设施在技术上不是很复杂，但要做好设计和施工的每一点并不容易。上下游设计和施工具有以下特点：

1.多个上游和下游点

每个车间必须有相应的配套设施，设计原则是根据酒店厨房设计师的操作动作和设备需求配置。根据厨房人员操作动作设计，使用方便，提高使用效率。在厨房里需要大量的水设备，关键是要设置方便和合适。

2.多次使用，大剂量

厨房上下游设施用水量大，使用频率高。故障的原因有很多，特别是下水道，最有可能堵塞或泄漏。

[财经自媒体]

3.特殊规范要求

4.特殊设计要求

厨房上下游设施的设计有特殊的技术要求，应满足厨房技术要求、设备连接、安装和实际运行特点。如果炉子需要水和水点，应合理设置隐蔽安装的位置，与炉子的上下水界面相对应，并应便于安装和维护。为了便于卫生和清洁工作，有必要设置明沟和喷水口。现场用户在实际应用中也会总结出新的需求，需要根据不同的需求进行设计。

5.本标准的卫生要求

与其他一般的水设计不同，厨房的卫生标准更高。厨房用水有严格的卫生标准，确保饮用水安全环保。厨房用水的设计应考虑到防臭、防鼠和防虫问题。用水不方便，水流不干净，清洗不方便，还会产生霉变、污染食品的问题。

6.隐蔽的工作很难改变

上下水位线几乎都是隐蔽工程，一旦完工，就很难改变。尽管少量管道可用于不干扰通行设备安装的位置，但管道的自由度将不如电线。因此，上下游设施增加了管道更换的难度，力求一次完成设计和施工，达到最佳效果。

以上是四川商用厨房设备公司小编与您谈过的厨房用水设施特点，希望您阅读后能正确清洁厨房设备。